bolo de coco low carb

Como comer uma dieta baseada em vegetais melhorou minha saúde e bem-estar

Um estudo recente publicado no Journal of Nutrition and Metabolism sugere que a ingestão de alimentos à base de plantas pode reduzir o risco de muitas das doenças crônicas agora comuns que assolam nossas sociedades modernas, como doenças cardiovasculares, diabetes, catarata, câncer, demência e obesidade.

De fato, os programas de nutrição baseados em plantas, realizados em dez empresas americanas corporativas diferentes, descobriram que comer dietas com foco em plantas reduzia a depressão e a ansiedade entre os trabalhadores e levava a uma melhoria da produtividade.

bolo de coco low carb

Pesquisas sugerem que comer frutas e vegetais de cores variadas fornece ao corpo muitas das vitaminas, minerais e fitonutrientes que o corpo precisa para funcionar de maneira ideal. Infelizmente, a maioria de nós é deficiente em muitos dos fitonutrientes que nosso corpo necessita.

Nos últimos vinte e cinco anos, mais ou menos, à medida que a conscientização sobre os benefícios para a saúde de comer dietas à base de plantas aumentou, o número de pessoas que optaram por se tornar vegetarianos e veganos também aumentou exponencialmente.

Aposto que todo mundo que lê isso conhece pelo menos uma pessoa que é vegetariana ou vegana.

Sou uma dessas pessoas, optei por me tornar vegana em prol da minha saúde em 2008, embora hoje em dia também incorpore peixes e ovos em minha dieta.

O que levou minha mudança na dieta?

Mesmo que eu comesse “normalmente” e o que considerava uma dieta equilibrada, para minha surpresa em 2003, desenvolvi síndrome do intestino irritável ou SII.

Meu IBS piorou gradualmente quando me mudei para a China e, em 2008, tornou-se quase incapacitante, forçando-me a examinar seriamente meus hábitos alimentares. A situação ficou tão ruim que eu não podia comer alimentos apimentados, frutas cítricas ou beber um copo de vinho sem conseqüências terríveis – diarréia debilitante no dia seguinte.

Foi um grande problema, porque eu tinha um emprego que exigia que eu viajasse com frequência.

Eu morava na via rápida de Xangai, trabalhando como gerente de fornecimento de tecidos. Eu estava viajando pelo menos três dias por semana, não apenas para as fábricas na região de Xangai, mas também para fábricas de tecidos em toda a China.

As fábricas enviavam seus carros para me buscar e, embora isso fosse ótimo, em 2008, quase não havia postos de gasolina em muitas rodovias da China, portanto, precisar de um intervalo no banheiro pode se tornar um drama real, especialmente em viagens longas.

bolo de coco low carb

Foi um pesadelo ainda maior para alguém que sofre de síndrome do intestino irritável – então tudo o que vou dizer é que eu fiz um barbear demais.

Percebi que precisava tomar uma ação radical para reparar meu sistema digestivo enfermo; portanto, em setembro de 2008, durante uma visita de retorno ao Reino Unido, resolvi procurar um nutricionista.

Desintoxicação Vegetal

As principais informações que o nutricionista me deu naquele dia centraram-se em trazer meu corpo de volta ao equilíbrio, o que, segundo ele, significava mudar de uma dieta ácida à base de carne para uma dieta alcalina rica em vegetais.

Eu não achava que estava comendo muito mal na época, mas é verdade que parei de cozinhar desde que cheguei a Xangai.

Comer em restaurantes cinco estrelas era tão barato e havia uma infinidade de opções fantásticas para escolher, que dedicar algum tempo para cozinhar para mim parecia ridículo.

A nutricionista me colocou para comer bolo de coco low carb, que consistia em beber um suco de vegetais verdes ou um batido de legumes no café da manhã e no jantar e comer uma salada verde pura no almoço.

Ele também me deu sais alcalinizantes, que, segundo ele, teriam um efeito de purga e quedas no equilíbrio do pH para adicionar à minha água potável.

bolo de coco low carb

Comprei um liquidificador e, juntamente com o espremedor que já tinha, mergulhei no meu regime de desintoxicação.

Depois de 10 dias, não só perdi 4 quilos, mas meus sintomas de SII desapareceram totalmente. Minha pele parecia radiante e me senti muito mais energizado do que antes.

Eu estava viciado e nunca olhei para trás.

Eu me senti tão bem depois da minha desintoxicação que decidi continuar essa nova e saudável maneira de comer. Tornei-me vegano e perdi mais 8 quilos durante o primeiro ano.

Até comecei a realizar oficinas sobre os benefícios para a saúde de beber smoothies verdes e sucos de vegetais.

Dica: fazer suco ou fazer batidos é uma maneira rápida, fácil e deliciosa de aumentar a ingestão de vegetais. O melhor de beber vegetais é que você os consome cru, o que aumenta seus benefícios nutricionais. Então compre um espremedor e / ou liquidificador e experimente diferentes frutas e legumes.

Comendo o arco-íris

Antes de me tornar vegana, eu gostava de vegetais, mas eles nunca eram a parte principal de uma refeição. Para mim, comer uma refeição sem carne, peixe ou frango parecia incompleto e desinteressante.

Eu tinha feito refeições puramente vegetarianas e veganas em restaurantes ou nas casas de amigos, mas sinceramente as achei sem sabor, sem cor e sem graça.

Alguns de vocês provavelmente entendem do que estou falando.

Isso mudou em 2009, quando descobri uma fazenda orgânica fantástica, um pouco fora de Xangai.

Fui convidado a dar uma olhada na fazenda antes de fazer qualquer pedido; então, depois de fazer um tour (tudo impressionante), comecei a pedir uma caixa de vegetais, que eles entregavam à minha porta toda semana.

Receber essa caixa orgânica mista de legumes, que às vezes continha frutas exóticas, realmente me abriu para um novo mundo.

Muitas vezes havia surpresas na minha caixa, por meio de frutas e legumes coloridos novos e estranhos que eu nunca tinha visto ou comido antes. Por exemplo, cenouras roxas, batatas azuis, couve-flor alaranjada, melancia amarela, couve-rábano, talos de aloe vera, figos frescos e, claro, uma variedade de abundantes verduras cultivadas na China.

Esta caixa de vegetais se tornou o destaque da minha semana.

Parei de comer fora e comecei a cozinhar mais uma vez, usando os ingredientes frescos e coloridos fornecidos pela fazenda.

Quando não sabia cozinhar um vegetal, simplesmente o jogava no espremedor ou liquidificador e bebia.

Descobri, para minha alegria, que quase tudo podia ser espremido ou transformado em um smoothie, exceto legumes da família das cebolas, que tendiam a dominar a bebida.

Quando saí de Xangai em 2014, continuei procurando e encontrei fazendas orgânicas que poderiam me entregar caixas de vegetais quando me mudei para Gana e, posteriormente, para Leeds.

Dica: a compra de vegetais em fazendas e mercados de agricultores locais é uma ótima maneira de ampliar a variedade de vegetais e frutas que você come, pois eles tendem a ter sortimentos interessantes que podem não estar disponíveis nos supermercados.

Jejum intermitente

Eu também comecei o jejum intermitente nessa época, jejuando por 2 a 3 dias por mês. O nutricionista explicou os benefícios de saúde de descansar nosso sistema digestivo de sua contínua tarefa de digerir alimentos, o que fez todo o sentido para mim.

De fato, a pesquisa mostrou que o jejum intermitente é uma ferramenta segura e eficaz para perda de peso.

Meu regime de jejum consistia em beber suco de vegetais ou smoothie verde de manhã e beber pós de vegetais misturados com água durante o dia e a noite.

Essa não foi uma tarefa fácil e demorou alguns meses para me acostumar, mas facilitei o processo de jejum apenas nos finais de semana, quando não havia a pressão adicional de ter que trabalhar.

O jejum regular foi um dos truques que usei para ajudar a manter meu peso consistente.

Dica: Se o jejum intermitente parecer muito difícil, não se preocupe, você pode permitir que seu corpo sofra um jejum natural fazendo sua última refeição às 6 ou 7 da noite. Quebrar seu jejum com o café da manhã às 7 ou 8 da manhã dará ao seu sistema 12 a 13 horas de jejum. A pesquisa mostrou que isso é tão eficaz quanto o jejum durante o dia.

Desde que mudei de dieta, nunca mais precisei me preocupar com a síndrome do intestino irritável, porque meu sistema digestivo está completamente curado.

Acredito muito que a qualidade do que colocamos em nossos corpos por meio dos alimentos que ingerimos tenha o poder de influenciar bastante a maneira como nos sentimos; portanto, cabe a nós escolher alimentos que nos ajudem a se sentir bem.


Marketing para Psicólogos